Tarımda sürekliliğin ilk şartı üretimin sürekliliğinin sağlanmasıdır.
Diğer girdi, ara mal, üretimleri tarım ürünü üretimi sağlanmadan bir anlam ifade etmemektedir.
Üretici de tarımsal ürün ve gıda üretiminde mevcut kâr/zarar hesabına göre üretimini planlamaktadır. Her ne kaar mevcut ve geçmiş yılın kâr /zarar hesapları üretm miktar ve çeşitliliğinde etkili de olsa piyasada fiyatların belirenmesinde arz/talep dengesi, ihracat için gelen dış talep, tüccar,komisyoncu,işletmeci ve ihracatçı etkili olmaktadır.Üreticinin fiyat belirleme şansı bulunmamaktadır.Devletin fiyatlar konusunda “bırakınızcı” liberal ekonomi anlayışının sonucu olarak hep kaybeden Türk üreticisi olmaktadır.
Özellikle ihracata yönelik gıda ve tarım ürünlerinde üretici sonrası sektörler öz kârlarını artımak için her türlü piyasa oyunu ve dalavereye başvurmaktan çekinmemektedirler. Hedef her zaman üreticinin elinden ürününü yok bahasına satın alabilmek.
Bu alanda incir, fındık, pamuk ve üzüm üreticisi en büyük sıkıntıları çekmektedir. Çünkü uluslararası ticaretin ürünü olan bu gıdalar üzerinde oyunlar yine uluslararası boyuttadır.
Üzüm fiyatlarının belirlenmesinde pek çok unsur bulunmaktadır.
TEPGE (GIDA, TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI TARIMSAL EKONOMİ VE POLİTİKA GELİŞTİRME ENSTİTÜSÜ) 2015 yılı “Üzüm Raporu” bilgilerine göre;
“Üzüm üretiminde iklim şartlarının uygun olduğu dönemlerde rekoltedeki artışlar sayesinde fiyatlarda düşüş yaşanırken, iklim şartları uygun olmadığı durumlarda ciddi artışlar olabilmektedir.
Dünya sofralık üzüm fiyatlarına bakıldığında; üzüm üretici fiyatlarının en yüksek olduğu ülke yüksek koruma politikaları uygulayan Japonya’da olup, 2014 yılı FAO verilerine göre üzüm üretici fiyatının 5,3$/kg olduğu görülmektedir. 0,6$/kg ile Türkiye üzüm üretici ülkeler içinde düşük bir fiyata sahipken; Japonya, İsviçre ve İsrail üretici fiyatları yüksek ülkeler arasında yer almaktadır.
2000-2012 yılları arasında dünya ortalama üzüm üretici fiyatları incelendiğinde, 2000 yılında 6,0$/kg olan fiyatlar 2012 yılında 1 kat artış göstererek 11,2$/kg’a ulaşmıştır.
2000- 2014 yılları arasında üzüm fiyatlarında en çok artışın görüldüğü ülke, 3 kat artışla 1,7 $/kg’a ulaşan Cezayir olmuştur. Filistin, İsviçre ve İsrail 2 kat artışla 1,5 $/kg, 3,5$/kg ve 2,6 $/kg ile onu takip eden diğer ülkelerdir. Türkiye’de ise üretici fiyatları 1 kat artış göstererek 0,6 $/kg’a ulaşmıştır.
2006/2007-2014/2015 yılları arasında dünya kuru üzüm fiyatları incelendiğinde; 2006/2007 sezonunda 1,2 $/kg olan kuru üzüm fiyatının 2014/2015 sezonunda 1 kat artışla 2,3 $/kg olduğu görülmektedir.”
Bazı Yıllar İçin Sofralık Üzüm Üretici Fiyatları (US$/KG)
Ülkeler 2000 2004 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
Japonya 5,9 4,9 5,4 5,7 7,4 7,5 7,3 6,2 5,3
İsviçre 1,4 2,7 3,1 3,2 3,2 3,6 3,4 3,4 3,5
İsrail 0,9 0,6 2,0 1,8 2,7 3,8 2,2 2,7 2,6
Fransa 1,3 1,3 1,7 1,6 1,5 1,9 1,7 2,1 2,0
Cezayir 0,4 1,4 1,0 1,1 1,2 1,5 1,7 1,3 1,7
Kanada 0,7 0,8 1,4 1,3 1,5 1,4 1,6 1,5 1,3
Türkiye 0,4 0,5 0,9 0,7 0,8 0,7 0,7 0,7 0,6
ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir.