ORAC SKOR Nedir?

Dorest Güzellik ve Diyet Merkezinin beslenme uzmanlarından Rabia Yoran ORAC SKOR hakkında bilgi verecek.

İnsan vücudunun sağlıklı bir şekilde çalışabilmesi için her gün bir dizi reaksiyon meydana gelmektedir. Bu reaksiyonlar sonucunda “serbest oksijen radikalleri” ortaya çıkar. Bu yapılar açığa çıkan yararlı oluşumları tutar ve vücutta kullanılmasını engeller. Antioksidanlar da işte tam da bu noktada karşımıza koruyucu olarak çıkar. Antioksidanlar vücudumuzdaki bu zararlı serbest oksijen radikallerini tutarak etkisiz hale getirir. Besinlerdeki bu antioksidan aktivite ise ORAC skoru olarak karşımıza çıkmaktadır.

Peki ORAC Skor aslında nedir?

Oksijen Radikal Absorbans Kapasitesi, yani kısaca ORAC; kimyasal biyomarkerlar kullanılarak besinlerin toplam antioksidan güçlerinin ölçülebildiği bir yöntemdir. ORAC skoruna bakılarak bir besinin antioksidan içeriği anlaşılabilir. ORAC skoru ne kadar yüksekse antioksidan aktivite de o kadar yüksektir, besin vücudu zararlı oluşumlardan iyi temizler.

ORAC kapasitesi yüksek olan besin tüketmek;

Bağışıklığı güçlendirir.

Beyin hücrelerinin sağlıklı kalmasını sağlar.

Kan damarlarındaki oksijen hasarını engeller.

Vücudu erken yaşlanmaya ve kansere karşı korur.

Uzun dönemdeki hafıza kayıplarını önler.

Bir günde alınan ORAC skoru ne kadar olmalı?

Günde en az 3000 ORAC birimi alınmalıdır. Ancak günde alınması 5000 ORAC birimi kişiye maksimum koruma sağlar.

Peki, hangi besinde ne kadar antioksidan bulunmaktadır?

Genel olarak besin gruplarındaki en yüksek ORAC skoruna sahip 3 besine bakacak olursak;

Meyveler

Yaban mersini: 9621

Nar: 4479

Çilek: 4302

Sebzeler

Zencefil(taze): 14840

Fasulye: 13259

Enginar: 9416

Kuru baklagiller

Mercimek: 7282

Soya Fasulyesi: 5409

Börülce: 4343

Kuru Yemişler

Ceviz: 13541

Fındık: 9645

Antep Fıstığı: 7675

Sonuç olarak; antioksidanlar sağlıklı bir yaşamın olmazsa olmazlarıdır. Doğru ve dengeli beslenirken antioksidan alımına dikkat ederek birçok kronik hastalıktan korunmak mümkündür.