Aydın’ın Çine ilçesinde hizmet veren Serpen Köfte, yalnızca bir restoran olmanın ötesine geçerek hem Çine halkı hem de şehirlerarası yolculuk yapanların gözdesi haline geldi. Tavuk çevirme ve tavuk ızgara çeşitleri ile ön plana çıkan işletme, ürün yelpazesini de genişletti.
Serpen Köfte ve Izgara işletmeci Ali Uçar, 20 yılı aşkın tecrübesiyle yalnızca köfte değil; güven, temizlik ve lezzet sunmayı da işinin bir parçası sayıyor. Kendi çiftliklerinde yetişen hayvanlardan elde ettikleri etlerle geleneksel lezzeti koruyan Uçar, “Köftenin aslı bizde” diyerek hem kaliteye hem de geçmişe sahip çıktıklarını vurguluyor.
“BU İŞ, BİZİM HAYATIMIZ”
Ali Uçar, işletmenin temellerini anlatarak başlıyor sözlerine. Gıda sektörüne sadece ticari bir gözle değil, duygusal bir bağlılıkla yaklaştığını dile getiriyor. Uçar, “Ben, Çine’de doğdum, burada büyüdüm. Yaklaşık 20 yıldır gıda sektöründeyim. Çocukluğumdan bu yana bu işin içindeyim. Alıştık, sevdik, sahiplendik. Bu iş sadece geçim kaynağımız değil, hayat biçimimiz oldu. Halka hizmet etmekten gurur duyuyorum” dedi.
Uçar’ın sözleri, aileden gelen geleneği sahiplenmenin ve bunu yıllardır bozmadan sürdürmenin altını çiziyor.
KÖFTEDEN ÇORBALARA UZANAN MENÜ
Serpen Köfte, ismini köfteden alsa da sunduğu hizmet sadece bununla sınırlı değil. Menüde çöp şişten sucuğa, çorbadan pideye kadar geniş bir yelpaze bulunuyor. En dikkat çeken detay ise ürünlerin tamamının kendi üretimleri olması.
“Çine köftesi, çöp şiş, sucuk… Hepsi bizim imalatımız. Etler kendi çiftliğimizde yetiştirdiğimiz hayvanlardan. Ürünleri Ege Bölgesi’ndeki mezbahalarda kestiriyoruz ve hijyenik koşullarda işliyoruz.”
Kendi etini kendi üreten bir işletme olarak Serpen Köfte, tazelik ve güvenilirlik konularında büyük bir fark yaratıyor.
TAVUK ÇEVİRME: LEZZETE YENİLİK KATILDI
Geleneksel tatları korurken yenilikleri de menüye eklemeyi ihmal etmeyen Ali Uçar, yakın zamanda tavuk çevirme hizmetini başlattıklarını da belirtti.
“Gıda sektöründe bir yenilik olarak tavuk çevirme ünitesi kurduk. Bamvit markasına ait tavukları kullanıyoruz. Taze kesimle gelen tavukları her gün günlük olarak hazırlıyoruz.”
Bu hizmetle yalnızca kırmızı et tüketmek istemeyen müşteriler için farklı bir alternatif sunulmuş oluyor.
Yol üstü lokantaların en büyük handikaplarından biri olan sınırlı çalışma saatlerine Serpen Köfte’de yer yok.
“İşletmemiz haftanın 7 günü açık. Sabah 8’de açıyoruz, gece 2’ye kadar hizmet veriyoruz. Şu an 12 kişilik bir ekibimiz var. Sezon hareketlendikçe ekibimizi büyütmeyi düşünüyoruz. Dileyen vatandaşların ev ve işyerlerine de paket servisi yapıyoruz”
“ETİMİZ YERLİ, SOFRAMIZ GÜVENLİ”
Uçar, bazı müşterilerin ithal ürün kullanıldığı yönündeki söylentilere cevap vermeyi de ihmal etmiyor. Etin tamamen yerli olduğunu ve üretimin her aşamasında birebir kontrol sağlandığını şu sözlerle dile getiriyor:
“Bazı vatandaşlar, ‘bu etler ithal mi?’ diye soruyor. Hayır, bizim kendi üretimimiz. Çiftliğimizde yetiştiriyoruz. Eskiden nasıl Çine köftesi yeniyorsa, biz hâlâ aynı lezzeti, aynı tarifle sunuyoruz. Hiçbir şey değişmedi.”
Bu açıklama, hem kalite hem de sadakat açısından müşteri güvenini tazeliyor.
Ali Uçar, sundukları hizmete duydukları güveni dile getirerek sözlerini tamamlıyor:
“Temiz, hijyenik ve güvenilir bir ortamda yemek yemek isteyen herkesi Serpen Köfte’ye bekleriz. Biz işimizi severek yapıyoruz. Bizi tercih eden, destekleyen tüm misafirlerimize teşekkür ederiz.” (ERDAL AYDIN)
ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir.