Aydın’ın Bozdoğan ilçesinde manda sütünden üretilen kaymak, yüksek besin değeri ve eşsiz lezzetiyle büyük ilgi görüyor. Ancak üreticiler, manda yetiştirmenin zahmetli olması nedeniyle talebi karşılamakta zorlanıyor.
Bozdoğan’ın Ziyaretli Mahallesi’nde çiftlik işletmeciliği yapan 63 yaşındaki besici Erdal Özkan, manda kaymağına olan yoğun talepten bahsederek, "Kaymak talebi çok ama yeterli manda yok" dedi. Bakımı zahmetli olan mandaların sütünden elde edilen kaymak, toptan kilosu 1.000 TL’den, perakendede ise 1.200 TL’den satılıyor.
Manda yetiştirmenin giderek azaldığını belirten Özkan, gençlerin bu işe ilgi göstermediğini vurguladı. "Manda özel ilgi isteyen bir hayvan. Kokuyor diye kimse bakmak istemiyor. Oğlumun da mandaları var ama yine de talebi karşılayamıyoruz. 2006’dan bu yana hiçbir zaman kaymağımı yetiştirdiğim günü bilmiyorum, çünkü hep yok satıyor” dedi.
Mandaların özel beslenme gereksinimleri olduğunu belirten Özkan, hayvanların büyük kısmının zamanını suda geçirdiğini ve bunun için çiftlik içinde özel bir havuz yaptığını söyledi. Ancak ilerleyen yaşı nedeniyle hayvan sayısını azalttığını ifade etti.
Bölgede manda yetiştiriciliğinin azalması, geleneksel manda kaymağını bulmayı her geçen gün zorlaştırıyor. (İHA)
ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir.