Aydın’ın Çine ilçesinde hem damaklarda iz bırakan hem de samimi atmosferiyle öne çıkan Araftayız Restoran, lezzet arayışında olanların yeni gözdesi haline geldi. Modern dokunuşlarla harmanlanan geleneksel tatlar, sıcak bir aile işletmesi ruhu ve deneyimli şefin elinden çıkan özel tabaklar... Tüm bu detaylar, bizi Araftayız’ın mutfağına konuk olmaya davet etti.

Usta Şef Hasan Gürçin’den Steak ve Meşhur Kavurma

Restoranın baş aşçısı Hasan Gürçin, mutfaktaki ustalığını yılların birikimiyle harmanlıyor. Baba mesleği olan aşçılık ile 30 yıl önce tanışan Gürçin, bugüne kadar birçok restoran ve otelde görev yapmış, aynı zamanda turizm meslek liselerinde usta öğretici olarak da tecrübelerini aktarmış. Şu anda ise işletme sahibi Muhittin Dişçi’nin açtığı Araftayız Restoran’ın mutfağını yönetiyor.

Röportaj sırasında bize menüden iki özel tabak hazırladı. İlk olarak, büyükbaş hayvanın sırt kısmından elde edilen, en yumuşak bölge olan bonfileden bir steak hazırladı. Etin, hareket etmeyen bölgeden alınmasının onu daha yumuşak ve sulu hale getirdiğini belirten Gürçin, doğru pişirme süresine de dikkat çekti.

"Bonfilenin en lezzetli hali, az pişmiş olanıdır. Etin içi hafif sulu kalmalı. İnsanların kan sandığı sıvı aslında etin suyu; en büyük vitamini de burada saklı" diyerek, doğru pişirme tekniklerine dair ipuçları verdi.

İkinci olarak ise, Araftayız Restoran’ın imza lezzeti olan kavurma hazırlandı. Özenle seçilen etler, özel baharatlarla harmanlanarak, şefin ustalığıyla buluştuğunda ortaya çıkan tat, hem göze hem damağa hitap ediyor.

“Lezzet Bizim İşimiz, Araf’ta Kalmayın”

İşletme sahipleri Muhittin Dişçi ve Gülçin Dişçi çifti, Araftayız Restoran’ı sadece bir yemek mekanı değil, aynı zamanda huzurlu bir buluşma noktası haline getirmeyi hedefliyor. Samimi atmosferi, özenli sunumu ve misafirperver yaklaşımıyla bu mekan, kısa sürede Çine halkının gözdesi olmayı başarmış durumda.

Aile sıcaklığının hissedildiği ortam, geleneksel Ege mutfağını modern bir sunumla bir araya getiriyor. Her detay, lezzet ve konforu bir arada sunmak üzere düşünülmüş.

Kameralarımız Lezzetin Peşindeydi

Gerçekleştirdiğimiz çekimlerde hem görsel hem de duyusal bir şölenle karşılaştık. Hasan Gürçin’in ustalığı, yemeğe verdiği önem ve mesleğine olan bağlılığı, hazırlanan her tabakta net bir şekilde hissediliyor.

Görüntülü röportajımızda hem yemeklerin hazırlanışını izleyebilir hem de bu eşsiz lezzetlerin hikayesini şefin kendi ağzından dinleyebilirsiniz.

Çine’den Geçerken Araftayız’a Uğramadan Geçmeyin

Yolunuz Aydın’ın Çine ilçesine düşerse, bu özel lezzet durağında mutlaka bir mola verin. Et yemeklerinden kavurmaya, sunumdan servise kadar her detayıyla fark yaratan Araftayız Restoran, lezzeti ve samimiyeti bir arada sunuyor. (GİZEM BİRHANLI)

Aydın’ın Çine ilçesinde hem damaklarda iz bırakan hem de samimi atmosferiyle öne çıkan Araftayız Restoran, lezzet arayışında olanların yeni gözdesi haline geldi. Modern dokunuşlarla harmanlanan geleneksel tatlar, sıcak bir aile işletmesi ruhu ve deneyimli şefin elinden çıkan özel tabaklar... Tüm bu detaylar, bizi Araftayız’ın mutfağına konuk olmaya davet etti.

Usta Şef Hasan Gürçin’den Steak ve Meşhur Kavurma

Restoranın baş aşçısı Hasan Gürçin, mutfaktaki ustalığını yılların birikimiyle harmanlıyor. Baba mesleği olan aşçılık ile 30 yıl önce tanışan Gürçin, bugüne kadar birçok restoran ve otelde görev yapmış, aynı zamanda turizm meslek liselerinde usta öğretici olarak da tecrübelerini aktarmış. Şu anda ise işletme sahibi Muhittin Dişçi’nin açtığı Araftayız Restoran’ın mutfağını yönetiyor.

Röportaj sırasında bize menüden iki özel tabak hazırladı. İlk olarak, büyükbaş hayvanın sırt kısmından elde edilen, en yumuşak bölge olan bonfileden bir steak hazırladı. Etin, hareket etmeyen bölgeden alınmasının onu daha yumuşak ve sulu hale getirdiğini belirten Gürçin, doğru pişirme süresine de dikkat çekti.

"Bonfilenin en lezzetli hali, az pişmiş olanıdır. Etin içi hafif sulu kalmalı. İnsanların kan sandığı sıvı aslında etin suyu; en büyük vitamini de burada saklı" diyerek, doğru pişirme tekniklerine dair ipuçları verdi.

İkinci olarak ise, Araftayız Restoran’ın imza lezzeti olan kavurma hazırlandı. Özenle seçilen etler, özel baharatlarla harmanlanarak, şefin ustalığıyla buluştuğunda ortaya çıkan tat, hem göze hem damağa hitap ediyor.

“Lezzet Bizim İşimiz, Araf’ta Kalmayın”

İşletme sahipleri Muhittin Dişçi ve Gülçin Dişçi çifti, Araftayız Restoran’ı sadece bir yemek mekanı değil, aynı zamanda huzurlu bir buluşma noktası haline getirmeyi hedefliyor. Samimi atmosferi, özenli sunumu ve misafirperver yaklaşımıyla bu mekan, kısa sürede Çine halkının gözdesi olmayı başarmış durumda.

Aile sıcaklığının hissedildiği ortam, geleneksel Ege mutfağını modern bir sunumla bir araya getiriyor. Her detay, lezzet ve konforu bir arada sunmak üzere düşünülmüş.

Kameralarımız Lezzetin Peşindeydi

Gerçekleştirdiğimiz çekimlerde hem görsel hem de duyusal bir şölenle karşılaştık. Hasan Gürçin’in ustalığı, yemeğe verdiği önem ve mesleğine olan bağlılığı, hazırlanan her tabakta net bir şekilde hissediliyor.

Görüntülü röportajımızda hem yemeklerin hazırlanışını izleyebilir hem de bu eşsiz lezzetlerin hikayesini şefin kendi ağzından dinleyebilirsiniz.

Çine’den Geçerken Araftayız’a Uğramadan Geçmeyin

Yolunuz Aydın’ın Çine ilçesine düşerse, bu özel lezzet durağında mutlaka bir mola verin. Et yemeklerinden kavurmaya, sunumdan servise kadar her detayıyla fark yaratan Araftayız Restoran, lezzeti ve samimiyeti bir arada sunuyor. (GİZEM BİRHANLI)